Este endulzante natural, es apto para diabéticos y para quienes tienen resistencia a la insulina. endulza más que el azúcar y tiene menos calorías. no genera caries y ayuda a regular la digestión porque posee propiedades prebióticas. su sabor es idéntico al azúcar, pero no tiene calorías. es resistente a temperaturas y es capaz de caramelizar